Бурякова гичка – корисна заготівля на зиму + Відео | Сад і город

.

Бурякова гичка – корисна заготівля на зиму + Відео | Сад і город 1
Передмова

Багато вважають цілковитою дурістю консервувати і маринувати бурякові листя. Але це припущення помилкове, оскільки бурякова гичка – смачна заготівля на зиму, і від неї нашому організму одна велика користь.

Зміст

  • Бадилля буряка – корисні властивості і протипоказання
  • Заготівля на зиму бурякової гички – способи приготування
  • Інші способи заготівлі бурякової гички – сушка, заморожування, закваска
  • 1 Гичка буряків – корисні властивості і протипоказання

    Насамперед слід детальніше розібратися в користі та можливу шкоду, що несе в собі бадилля буряка. До корисним властивостям можна віднести величезну кількість містяться в ній вітамінів (В1, В2, В6, В9, А, РР, U) і необхідних хімічних елементів (Ca, Mo, Fe, Al, S, P, Mg, Mn, Cu, Na, Cl). Крім цього, до її складу входять щавлева, аскорбінова і фолієва кислоти, а також каротиноїди.

    Бурякова гичка – корисна заготівля на зиму + Відео | Сад і город 2

    Бурякове листя принесе велику користь людям, які страждають від анемії і запорів. Вона повинна бути в раціоні людини, яка дотримувалася дієти або посаду. Робити заготівлю на зиму із гички буряків необхідно тим, у кого виявлено захворювання серця або судин, а також щитовидної залози і шлунка.

    Корисні властивості, якими володіє бадилля буряка, просто не перелічити! До речі, саму буряк спочатку і вирощували заради листя, і тільки потім розсмакували і коренеплід. У старовину люди лікували головний біль, накладаючи листя на лоб у вигляді кашки, і на віки при виниклому кон’юнктивіті.

    У косметичних цілях накладали перетерті бурякові листя на обличчя, завдяки чому позбувалися від пігментних плям і веснянок.

    Бурякова гичка – корисна заготівля на зиму + Відео | Сад і город 3

    Але є і деякі протипоказання. Бурякову гичку не рекомендується вживати людям, які мають захворювання нирок і сечостатевої системи. Також не можна їсти її тим, у кого спостерігається подагра, геморой і хвора печінка.

    2 Заготівля на зиму бурякової гички – способи приготування

    Розібравшись з властивостями листя буряка, можна перейти до їх приготування. Щоб самостійно зробити смачну і корисну заготівлю на зиму з бурякової гички, потрібно розібратися в тому, як правильно засолити, законсервувати і заквасити. Почнемо з консервації.

    Бурякова гичка – корисна заготівля на зиму + Відео | Сад і город 4

    Для того, щоб зробити мариновану бурякову гичку, нам знадобиться наступний перелік інгредієнтів:

    • листя буряка зі стеблами;
    • часник;
    • зелень петрушки і кропу;
    • ріпчасту цибулю.

    Бурякова гичка – корисна заготівля на зиму + Відео | Сад і город 5

    Для приготування маринаду потрібно: цукор, сіль, 1 літр води, гвоздика, перець горошок, оцет яблучний. Готується маринована бадилля буряка наступним чином: бурякова зелень промивається і ріжеться в вигляді соломки. До неї додаємо подрібнені кріп і петрушку, часник і цибулю, нарізану півкільцями.

    Бурякова гичка – корисна заготівля на зиму + Відео | Сад і город 6

    Отриманий салат викладаємо в заздалегідь простерилізовані банки. З перерахованих вище інгредієнтів варимо маринад. Потім розливаємо його по банкам. Витримавши близько 5-7 хвилин, виливаємо назад в каструлю і кип’ятимо 4 хвилини. Знову наповнюємо маринадом банки і закочує їх. До речі, як замаринувати буряк, ви також можете прочитати на нашому сайті.

    3 Інші способи заготівлі бурякової гички – сушка, заморожування, закваска

    Для того, щоб приготувати квашену бурякову гичку, потрібно мати: 1 кілограм листя буряків (разом зі стеблами), кілька зубчиків часнику, листя смородини, чайну ложку солі, кріп парасольки. Вимиту листя нарізаємо крупно, викладаємо шарами по банкам. Між кожним шаром кладемо кріп, нарізану кільцями цибулю, часник і зелень, трохи солі.

    Бурякова гичка – корисна заготівля на зиму + Відео | Сад і город 7

    Поверх салату покласти гніт і витримуємо під ним заготівлю протягом 3 днів у теплі. Після цього виносимо в прохолодне приміщення на зберігання. Квашений продукт ідеально підійде до рибних і м’ясних страв, а також в якості закуски. Засолювання бурякової гички на зиму, як бачите, не займе у вас багато часу. Але якщо все ж дані способи вам не підходять, можна застосувати інший, а саме – сушку. Листя буряка засушують так само, як і іншу зелень, тобто в затишному місці в тіні.

    Бурякова гичка – корисна заготівля на зиму + Відео | Сад і город 8

    Ще один спосіб заготівлі – заморожування бурякової гички на зиму. Для цього достатньо промити листя і стебла під струменем води, потім порізати на шматочки. Після цього розкладаємо заготовку по пакетах і прибираємо в морозильну камеру. Там вона збережеться досить багато часу. А ось як зберегти буряк в квартирі і на дачі, ви можете прочитати в окремій статті.

    Ваш коментар буде першим

    Залишити коментар

    Ваш email не буде показано.