Консервація буряків на зиму – основа для зимових страв + Відео | Сад і город

.

Консервація буряків на зиму – основа для зимових страв + Відео | Сад і город 1
Передмова

Консервація буряків на зиму – прекрасний спосіб запастися важливим для нашої кухні продуктом, коли немає можливості зберігати овочі в погребі. Існує безліч рецептів, як підготувати коренеплід до тривалого зберігання. Розглянемо деякі з них.

Зміст

  • Консервація буряків на зиму – на заздрість усім
  • Готуємо маринад – основа для консервації
  • Рецепти консервації буряків на зиму – швидкий салат
  • 1 Консервація буряків на зиму – на заздрість усім

    Сам процес консервування буряків практично нічим не відрізняється від консервації інших заготовок. Ви можете спокійно зробити борщову заправку, використовувати буряк, замаринувавши його, зробити бурякову ікру, а також салати з додаванням різних овочів. З буряком легко експериментувати, так як вона може поєднуватися з овочами, горіхами, соусами і не тільки.

    Консервація буряків на зиму – основа для зимових страв + Відео | Сад і город 2

    Для тих же, хто дотримується перевірених рецептів, пропонуємо наступне – заготовити буряк, як основу для інших страв. Спочатку підготовчий етап. Берете овочі, чистіть їх від бруду, миєте, але шкірку не знімаєте. Потім берете ємність і варіть коренеплоди до повної готовності. Відвар буряків не виливаємо. А ось самі овочі після такої варіння потрібно відразу залити холодною водою на 15-20 хвилин – згодом це допоможе вам легко позбутися від шкірки.

    Консервація буряків на зиму – основа для зимових страв + Відео | Сад і город 3

    2 Готуємо маринад – основа для консервації

    Поки овочі остигають, готується маринад. Для початку відвар проціджують, для чого ви можете використовувати кілька разів складену марлю. Далі, якщо у вас залишилося близько літра відфільтрованої рідини, додати 3 столові ложки цукру, одну столову ложку солі, одну гвоздику і горошинку запашного перцю. Якщо рідини 2 літра – порцію інгредієнтів подвоюєте.

    Консервація буряків на зиму – основа для зимових страв + Відео | Сад і город 4

    Консервація буряків на зиму – основа для зимових страв + Відео | Сад і город 5

    За нашим рецептом до складу маринованої буряків входить і одна чайна ложка лимонної кислоти, втім, ви можете відмовитися від такої добавки. Очищені овочі в залежності від ваших уподобань або нарізати шматочками, або цілком вкладаєте в заздалегідь стерилізовані банки. Цілі коренеплоди істотно розширюють ваші можливості в майбутньому – ви зможете нарізати їх кубиками, соломкою, використовувати для прикраси страв.

    Тому, навіть якщо ви вирішили закатати нарізану шматочками буряк, хоча б одну банку закатаю з цілими овочами.

    Консервація буряків на зиму – основа для зимових страв + Відео | Сад і город 6

    В скляні ємності заливаєте маринад і прикриваєте кришкою. Після чого ставите банки в каструлю з водою і кип’ятіть 20 хвилин. Закатываете банки і залишити остигати догори дном.

    3 Рецепти консервації буряків на зиму – швидкий салат

    Тепер пропонуємо вашій увазі салат з буряка, який можна зберегти до весни. Берете близько двох кілограмів буряків, кілограм цибулі і стільки ж солодкого болгарського перцю і стиглих помідор. Також нам знадобиться рослинне масло, трохи гіркого перцю і солі. Для початку всі овочі миються і чистяться, далі нарізати цибулю і солодкий перець, і вони обсмажуються на сковороді на рослинному маслі.

    Консервація буряків на зиму – основа для зимових страв + Відео | Сад і город 7

    Після цього приступаємо до буряках і томатам. Заздалегідь перевірте, чи не гірчить чи коренеплід – краще, щоб у нього був трохи солодкуватий смак. Помідори повинні бути зрілими. Спочатку буряк натирають на крупній або середній тертці, а помідори перетирають або перемелюють за допомогою м’ясорубки. Далі близько години тушкуємо і буряк, томати на сковороді на повільному вогні. Не забувайте періодично помішувати компоненти, щоб нічого не підгоріло.

    Консервація буряків на зиму – основа для зимових страв + Відео | Сад і город 8

    Через годину до цієї суміші додаємо гіркий і солодкий перець, цибулю, щіпку солі і тушкуємо все разом ще хвилин 10. Готовий салат залишається тільки розкласти по літровим банкам, заздалегідь простерилизованным, і закатати. Ось і все – консервація буряка на зиму завершена. До речі, якщо ви хочете, щоб ваша буряк при варінні залишалася темно-червоної і смачною, ні в якому випадку перед приготуванням не обрізайте шкірку і корінь до підстави. Радимо вам також ознайомитися з рецептом приготування буряка по-корейськи!

    Ваш коментар буде першим

    Залишити коментар

    Ваш email не буде показано.