Консервація моркви на зиму – рецепти на всі смаки + Відео | Сад і город

.

Консервація моркви на зиму – рецепти на всі смаки + Відео | Сад і город 1
Передмова

Морква люблять не тільки пухнасті зайчики, але і люди. І це дуже правильно, так як у моркві міститься багато життєво важливих вітамінів. Якщо немає можливості зберігати свіжі овочі, ви завжди можете запастися ними з допомогою консервації моркви на зиму.

Зміст

  • Морква для здоров’я – що містить коренеплід?
  • Простий рецепт на зиму – закачування з підсоленої моркви
  • Консервація з цибулею – запасний рецепт
  • Корейська морква – рецепт консервації на зиму
  • 1 Морквина для здоров’я – що містить коренеплід?

    Цей неймовірний коренеплід містить майже всі вітаміни групи B, а також вітаміни С, Е, К, РР. Не варто забувати і про який міститься в моркві каротин, який в травному тракті частково перетворюється у вітамін А. Це органічна сполука нормалізує зір, сприяє росту, покращує травлення.

    Консервація моркви на зиму – рецепти на всі смаки + Відео | Сад і город 2

    Дієтологи рекомендують морква при лікувальному харчуванні. Міститься величезний мінеральний комплекс сприяє правильній роботі всього організму. Надає моркви помаранчевий і жовтий колір каротин володіє імуностимулюючою дією і є потужним антиоксидантом. Для зміцнення ваших ясен краще всього використовувати сиру моркву. Звичайно ж, найбільше вітамінів у свіжих овочах, однак при правильній консервації ви зможете зберегти максимум користі.

    Кінець серпня – середина вересня – саме час для збирання моркви. Як тільки урожай зібраний, необхідно задуматися про збереження цього коренеплоду на зиму. Консервація на зиму морквини не є нововведенням. Навіть вчені проводили різні дослідження по консервації моркви, із збереженням каротину і всіх наявних вітамінів і позитивних властивостей коренеплоду.

    Консервація моркви на зиму – рецепти на всі смаки + Відео | Сад і город 3

    Дослідження показали, що водно-сольові закачування моркви є кращим способом для збереження каротину і позитивних властивостей овоча. При проведенні експериментів було встановлено, що закачування моркви в розчині 0,9 % і 1,8 % мали максимально близьким до свіжого коренеплоду смаком. Тому якщо немає можливості зберігати моркву в підвалі, вам згодиться рецепт, описаний нижче.

    2 Простий рецепт на зиму – закачування з підсоленої моркви

    Для самого простого рецепту закачування на зиму із звичайної моркви вам знадобиться, звичайно ж, кілька кілограмів добірних овочів, вода і звичайна сіль. Не забувайте про стерилізовані заздалегідь банки та металеві кришки. Насамперед необхідно ретельно помити овочі, почистити від корінців і шкірки. В цей же час ви можете поставити ємність з водою на вогонь або варочну поверхню.

    Консервація моркви на зиму – рецепти на всі смаки + Відео | Сад і город 4

    Помитий і почищений морква опустіть на дві-три хвилини у вже киплячу воду. Як тільки заданий час мине, дістаньте помаранчевий коренеплід з окропу і перекладіть її в ємність з холодною водою. І ось тільки після цього можете укладати заготовку в банки. Овочі можна укладати цілком (бажано, якщо діаметр моркви не більше трьох сантиметрів) або порізати кубиками, кружальцями, або іншими способами залежно від ваших фантазій і умінь. Наступний ваш крок – це заготівля розсолу для закачування.

    Консервація моркви на зиму – рецепти на всі смаки + Відео | Сад і город 5

    Консервація моркви на зиму – рецепти на всі смаки + Відео | Сад і город 6

    Для цього найпростішого “зілля” вам знадобиться всього-на-всього тридцять грамів солі на один літр води. Розчиняємо потрібну кількість солі в рідини з-під варіння моркви, знову доводимо її до кипіння і заливаємо в банки з морквою. Закатуємо, і ура, ви підготувалися до зими. Цей рецепт дозволяє зберегти смак максимально близьким до свіжих овочів, тому ви можете використовувати овоч для приготування супів і навіть салатів. Пам’ятайте, що невелика кількість тертого овоча ви можете зберігати в холодильнику або морозильній камері.

    3 Консервація з цибулею – запасний рецепт

    Більш пряний варіант морквяної консервації підійде як для самостійного вживання в їжу, так і для приготування різних закусок. Для початку проведіть ревізію своїх запасів. Для справи вам буде потрібно не тільки моркву і ріпчасту цибулю, але й сіль, цукор, коріандр або кмин, лимонна кислота. Миємо, очищаємо овочі. Нарізати коренеплоди можна будь-якими довільними формами, а ось цибуля найзручніше порізати кільцями. Все це творіння красиво укладіть в стерилізовані банки і залийте маринадом.

    Консервація моркви на зиму – рецепти на всі смаки + Відео | Сад і город 7

    Для приготування одного літра маринаду вам доведеться розлучитися з одним літром води, тридцятьма грамами солі, всипати п’ятдесят грам цукру, додати 2 столових ложки лимонної кислоти (можна менше, якщо не любите кисленькое) і столову ложку спецій. Як тільки маринад забулькає в каструлі, прийшла пора заливати їм вміст банок і закочувати цей експеримент кришками.

    Консервація моркви на зиму – рецепти на всі смаки + Відео | Сад і город 8

    4 Корейська морква – рецепт консервації на зиму

    І хоч корейці не мають ніякого відношення до створення цієї простої і ароматною закуски, закочувати ми будемо саме моркву по-корейськи. Для початку робимо стандартні процедури з овочами – моєму, чистимо, натираємо на тертці. Знадобиться часник – одна головка на кілограм моркви. Чистимо, подрібнюємо, додаємо до натертої маси. Туди ж відправляємо мелений гострий червоний перець, можна додатково закинути пару щіпок чорного.

    Консервація моркви на зиму – рецепти на всі смаки + Відео | Сад і город 9

    Обов’язково коріандр – кілограмову порцію одну столову ложку. Все це перемішуємо і розміщуємо вже по стерилізованим банкам.

    Консервація моркви на зиму – рецепти на всі смаки + Відео | Сад і город 10

    Готуємо маринад. На один літр води додаємо шість столових ложок цукру. Солі буде достатньо і чотири ложки. Не забуваємо про головне консерванті – три ложки оцту, бажано 9 %, буде в самий раз. В цю ж суміш виливаємо стакан рослинного масла. Маринад відправляємо на вогонь до закипання, після чого заливаємо приготовану корейську моркву на зиму і закочує банки.

    Ваш коментар буде першим

    Залишити коментар

    Ваш email не буде показано.