Консервація на зиму кабачків і патисонів + Відео | Сад і город

.

Консервація на зиму кабачків і патисонів + Відео | Сад і город 1
Передмова

Кабачок вирощують практично всі городники, а після збору врожаю включають в приготування овочевого рагу, супу, смажать, парять, маринують і виробляють з нього багато різних страв. Консервація кабачків на зиму, рецепти якої можна знайти у багатьох кулінарних книгах і на сайтах користуються великою популярністю, але у кожної господині в заповітному блокнотику зберігаються її найулюбленіші, які перевірені часом.

Зміст

  • Консервація кабачків на зиму – рецепти з іронією
  • Консервація – кабачки по-корейськи
  • Консервація кабачків без стерилізації
  • 1 Консервація кабачків на зиму – рецепти з іронією

    Коли літо підходить до свого кінця, багато хто починає замислюватися, що заготовок запасти на зиму, так як термін зберігання овочів цього виду досить нетривалий. Пропонуємо кілька оригінальних і незвичайних рецептів, які точно запам’ятаються вам і будуть користуватися популярністю в кожному сезоні заготовок.

    Кабачки, без сумнівів, є одними з лідерів, тому ми хочемо запропонувати вам дуже смачну консервацію “Тещин язик” з кабачків, для любителів гостренького. Нам знадобиться:

    Консервація на зиму кабачків і патисонів + Відео | Сад і город 2

    • Кабачки – 3 кг.
    • Томатний сік – 1,4 л.
    • Рослинне масло – 1 ст.
    • Цукор – 1 ст.
    • Сіль, приблизно, 3 ст. л.
    • Болгарський перець – 3 шт.
    • Часник – 100 гр.
    • Перець чилі – 3 шт., хто не любить гостре, краще взяти 1 шт.
    • Оцет 9 % – 1 ст.
    • Гірчиця готова – 1 ст. л.
    • Томат – 2 ст. л.

    Приступаючи до приготування, необхідно помити всі овочі. Кабачки очищаємо і нарізаємо в довжину приблизно по 8-10 сантиметрів, і до 2 сантиметрів шириною. Нарізані кабачки нагадують маленькі язички, звідси і пішла назва. Блендером або на м’ясорубці необхідно подрібнити часник, болгарський і перець чилі.

    Консервація на зиму кабачків і патисонів + Відео | Сад і город 3

    У каструлю наливаємо томатний сік або пасту, туди ж додаємо олію, цукор-пісок, гірчицю, кухонну сіль, столовий оцет і суміш перців і часнику, ставимо на вогонь. Після того як вся суміш закипить, кидаємо в неї нарізані шматочки кабачків і варимо протягом 30-40 хвилин після закипання, потім викладаємо кабачки і заливаємо рівномірно соусом. Використовуємо підготовлені стерилізовані банки, закатуємо і на 12 годин залишаємо до повного охолодження під ковдрою. Гостра, як і справжній мову тещі, консервація – кабачки в томаті готова. Цією чудовою закускою можна пригощатися як під час свята, так і в будні дні.

    Консервація кабачків на зиму: чи можна робити салати без оцту?

    Варто враховувати, що для зберігання цього овоча обов’язково потрібно використовувати консерванти, головним з яких є оцет. Інакше продукт незабаром прийде в непридатність. В якості альтернативи можна закатати смажені кабачки.

    2 Консервація – кабачки по-корейськи

    Це ще один чудовий і досить простий спосіб приготування закусок на зиму. Кабачки – 2 кг морква – 4 шт. потрібно гарненько промити і очистити, потім їх треба натерти, як це робиться при приготуванні корейської моркви. Штук 8 болгарських перчиком ріжемо тоненькими смужками.

    Консервація на зиму кабачків і патисонів + Відео | Сад і город 4

    Консервація на зиму кабачків і патисонів + Відео | Сад і город 5

    Готуємо маринад, де нам буде потрібно:

    • Сіль – 2 столові без горбика ложки.
    • Цукор – 1 двухсотграммовый склянку.
    • Соняшникова або оливкова олія – 1 стакан ємністю 200 мл
    • Кухонна, яблучний або винний оцет 9 % – 1 стакан.
    • Готова приправа “морква по-корейськи” 1 пачка.

    Готові овочі кидаємо в маринад приблизно на 5-6 годин, періодично помішуючи, і даємо гарненько просочитися. Готові сухі стерилізовані банки розкладаємо салатик і стерилізуємо хвилин двадцять.

    Консервація на зиму кабачків і патисонів + Відео | Сад і город 6

    У підсумку виходить приблизно 5-6 півлітрових банок. Готується все досить просто, але забирає багато часу, а смак отриманого страви, безсумнівно, сподобається всім.

    3 Консервація кабачків без стерилізації

    Серед безлічі рецептів хочеться виділити ті, які займають не так багато часу. До одного з таких можна віднести консервацію маринованих кабачків і патисонів кружечками. Що саме ви будете використовувати вирішувати вже вам, але можна поєднувати їх і разом.

    Кабачки або патисони необхідно залити прохолодною водою на 2-3 години, потім дістаємо і нарізаємо овочі кільцями або півкільцями. На дно стерилізованою трилітрової банки кладемо парасольку кропу, пару листочків лаврушки, чотири зубчики часнику, чорний перець горошком і листя хрону. Зверху кладемо нарізані овочі і заливаємо окропом хвилин на 15-20.

    Консервація на зиму кабачків і патисонів + Відео | Сад і город 7

    Після цього необхідно злити воду через кришку зі спеціальними дірочками в каструлю і вже туди додаємо три столові ложки з гіркою цукру і кам’яної солі, після чого доводимо до кипіння.

    У банку з рештою овочами наливаємо шість столових ложечок оцту і заливаємо готовим розсолом, закатуємо і перевертаємо. Банки зберігаємо до охолодження під теплою ковдрою, потім прибираємо в прохолодне місце. Всі пропорції даються на один 3-х літровий балон, кількість овочів залежить від ступеня наповнення ємності від розміру окремих шматочків.

    Серед рецептів зустрічається консервація смажених кабачків, які виходять дуже соковитими, ніжними та смачними. Можливо, такі закуски не кожному буде по смаку і здадуться жирними з-за того, що овочі вбирають велику кількість рослинного масла, як і при консервації баклажанів, попередньо обсмажених, але і у них є коло своїх шанувальників.

    Консервація на зиму кабачків і патисонів + Відео | Сад і город 8

    У такій справі, як закачування кабачків, рецептів існує досить багато. Звичайно, будь-яка господиня підбирає те, що зручніше готувати саме їй, і що люблять рідні та близькі. Хтось хоче погостріше, у когось, можливо, алергія на деякі продукти, тут важливо враховувати всі нюанси. Тому в кожній родині існують рецепти заготовок, які використовуються протягом довгих років і, можливо, вже прискучили. Сподіваємося, що наші рецепти скоро будуть користуватися популярністю і в вашій родині.

    Ваш коментар буде першим

    Залишити коментар

    Ваш email не буде показано.