Як сушити червоний гострий перець – способи та поради + Відео | Сад і город

.

Як сушити червоний гострий перець – способи та поради + Відео | Сад і город 1
Передмова

Якщо ви любите надавати своїм страв гостроти і пікантності, у вашому арсеналі обов’язково повинен бути гострий перець. Для цього не обов’язково кожен раз бігати за приправою в магазин – з цієї статті ви дізнаєтеся, як сушити про запас червоний гострий перець.

Зміст

  • Як вдома сушити гіркий перець – запаси на зиму
  • Як правильно сушити будинку червоний гіркий перець
  • Як сушити червоний гіркий стручковий перець – рекомендації аграріїв
  • 1 Як вдома сушити гіркий перець – запаси на зиму

    Зберегти червоний гіркий перець в домашніх умовах досить легко. Сушена приправа підійде як для солінь, консервованих заготовок, так і для свіжих салатів і закусок.

    Один з варіантів підготовки перцю до зберігання – звичайна кухонна духовка. Перед тим, як приступити до процесу, стручки добре вимивають під стічною водою і прибирають вологу за допомогою серветок. Також необхідно гіркий перець розрізати на половинки, а якщо він досить великий – на 4 частини і видалити плодоніжки. Всі процедури краще виконувати у гумових рукавичках, інакше ви можете обпекти ніжну шкіру рук.

    Як сушити червоний гострий перець – способи та поради + Відео | Сад і город 2

    Будьте уважні – в процесі ні в якому разі не торкайтеся пальцями особи, не витирайте руками піт. Одним словом, тримайте руки подалі від чутливих місць.

    Деко в духовці має бути застелений папером для випічки. Викладіть нарізані перці в один шар. Потім нагрійте духовку до 50 °C, встановіть деко і залиште дверцята побутового приладу трохи прочиненими. Саме в таких умовах все буде як треба – гострі стручки не запекутся, а саме засушатся.

    Як сушити червоний гострий перець – способи та поради + Відео | Сад і город 3

    Наступним варіантом просушування перцю користувалися ще наші бабусі і дідусі. Мова про природному висиханні стручків, нанизані на мотузку. Найкраще висихає перець в провітрюваному приміщенні, де досить тепло і низька вологість. Стручки перцю моєму, трохи обсушуємо і кріпимо на нитку або тоненьку мотузочку за допомогою голки. Протягнути голку слід через плодоніжку. Вибираючи нитку або стрічку перевірити їх на міцність. Мотузка з нанизаними перцями кріпиться за кінці. Стручки не повинні стосуватися на нитці один одного. Тільки в такому разі перець обсушится рівномірно і буде ідеальний для використання в різних стравах.

    2 Як правильно сушити будинку червоний гіркий перець

    Стручковий гіркий перець можна зберегти, підсушивши його на решітці. Існують навіть спеціальні сушарки для овочів і фруктів. Якщо у вас сушарка не електрична, то можливо використовувати решітки і тепло газових конфорок. Важливо в такому випадку стручки скласти одним шаром, а конфорки включити на середній вогонь. Для досягнення потрібного результату знадобиться хоча б пару годин. За 2-3 години тепло подсушит стручки досить, щоб потім він довго зберігався і не псувався. Після зняття з решітки перець треба досушити вже на папері. Приправу краще зберігати при кімнатній температурі.

    Як сушити червоний гострий перець – способи та поради + Відео | Сад і город 4

    Якщо ви вирішили скористатися електричної сушаркою, то в даному випадку все зробити простіше простого. Правда, процес займе досить тривалий проміжок часу – близько доби. На прогрів вміст сушарки краще ставити в денний час доби, так як в цьому випадку знадобиться ваша участь – час від часу овочі потрібно буде помішувати.

    Як сушити червоний гострий перець – способи та поради + Відео | Сад і город 5

    Найпростіший варіант для тих, кому ніколи возитися – висушити овочі вдома на вікні. Для цього вам знадобляться широкі підвіконня і відсутність допитливих дітей. Так, на пергамент викладаємо вимитий перець і залишаємо сушити приблизно на 2 або 3 тижні. Час від часу перевертайте і помішуйте стручки.

    Як сушити червоний гострий перець – способи та поради + Відео | Сад і город 6

    Для тих, хто скористався нашими варіантами і способами сушіння, доповнимо, що отримані заготовки не люблять вологу. Такий продукт краще перемістити в тканинні мішки, паперові пакети або скляні банки. В останньому випадку не потрібно закривати ємність кришкою, досить прикрити горлечко марлевою тканиною. Якщо ж ви використовували міцну нитку, то нанизані овочі можна спокійно зберігати і на кухні. Таке вишукане і необхідне в кулінарії прикраса сподобається і вам, і вашим гостям.

    3 Як сушити червоний гіркий стручковий перець – рекомендації аграріїв

    Якщо ви маєте намір використовувати у подальшому червоний перець не в стручках, а у вигляді подрібненого порошку, то тоді сушені стручки можна просто перемолоти в звичайному кухонному комбайні або навіть кавомолці. Після того, як ваш гострий порошок буде готовий, не забудьте перекласти його в герметичний, а головне, сухий контейнер для сипучих інгредієнтів. І, звичайно ж, промийте кавомолку!

    Як сушити червоний гострий перець – способи та поради + Відео | Сад і город 7

    Знайте, що від правильно обраного типу та періоду сушіння буде залежати і гострота вашого червоного перцю. Пекучі нотки найкраще проявляються у тих стручків, що не були пошкоджені, зібрані вчасно і регулярно поливали. Втім, у перцю-чилі багато чого залежить від кількості такого з’єднання як капсаїцин. Саме він і впливає на нервові закінчення людини. Різні сорти володіють різним ступенем вмісту цієї речовини.

    Як сушити червоний гострий перець – способи та поради + Відео | Сад і город 8

    Для тих, хто хоче отримати червоний мелений перець з невеликою гостротою, радимо ще до початку подрібнення видалити насіння, тоді ви точно відчуєте різницю. Не забувайте, що крім сушеного, можна заготовити ще і солоний чилі. Удачі вам в отриманні самого гострого і пекучого інгредієнта для кухонних витребеньок!

    Ваш коментар буде першим

    Залишити коментар

    Ваш email не буде показано.